Куырдак— традиционное жаркое у казахов. название происходит от казахского слова куыру или киргизского кууру, что значит жарить. в казахском варианте часто используется картофель в целях придания большего объёма. картофель тушится вместе поджаренными кусочками мяса, при этом он может развариться и в процессе размешивания дойти до пюреобразного состояния. традиционный («средневековый») вариант готовится, естественно, без картофеля. в готовом блюде, может оставаться некоторое (как правило небольшое) количество густого бульона.переведите

gfdehk    2   17.03.2019 00:20    2