Почему мы крестимся 3 пальцами,а не 2?

три пальца - тороица - Единый Бог, в трёх Лицах.

В Православии обычно присутсвуют 2 вида крестного знамения: двоеперстное и троеперстное + именословное сложение у священнников при благословении.
Три сложенных вместе пальца символизируют Пресвятую Троицу.
Рука, изображая крест, касается сначала правого плеча, потом левого, что символизирует традиционное для христианства противопоставление правой стороны, как места и левой — как места погибающих . Таким образом, поднося руку сначала к правому, затем к левому плечу, христианин просит причислить его к участи и избавить от участи погибающих.
Двоеперстие использовалось на Руси до реформ патриарха Никона в XVII веке. (старообрядцы)