1. почему рыцаря на коне называют маленькой подвижной крепостью?

Т.к.=крепость это здание,которое очень крепкое,и тружно разрушить.
Подвижная крепость-крепость,которая двигается,в данном случае на коне.Крепость-это солдат.Его называют крепостью потому,что его трудно разбить:у рыцарей тяжелые доспехи которые не разрушить с одного удара.