Даю алгоритм. Он до неприличия прост. На первом этапе находим минимальное и максимальное значение. На втором находим сумму остальных элементов. Далее эту сумму делим на общее число элементов - 2. Получаем искомое среднее. Нужные числа выводим на экран.