Какие системы объектов целесообразно и возможно представлять с табличных моделей ?

С точки зрения простоты реализации желательно ЛЮБЫЕ модели представлять в виде взаимосвязанных таблиц (реляционной модели), так как рынок реляционных СУБД давно освоен и имеется множество методик, рекомендаций, литературы - как это делать правильно и чтобы все быстро работало. Наиболее популярен для обработки информации в таком виде язык стрктурированных запросов SQL, программных продуктов, использующих различные его диалекты - тысячи.