Как называются люди которые делают игры?

Там много специальностей: и программисты, которые пишут коды, и художники, и специалисты по юзабилити, и сценаристы, и аниматоры и т. д. и т. п. Хорошую игру один человек не делает.

Разработчики, создатели игр
а те, кто играют-геймеры