Почему вода поднимается в капиллярных трубках, а ртуть опускается?

Молекулярная физика и термодинамика 
Один набор капилляров заполняем ртутью, а другой - водой и устанавливаем на подъемный столик, который помещаем внутрь оптической скамьи между конденсором и объективом. Перемещая объектив, формируем на экране наблюдения четкое изображение жидкостей в капиллярах. В капиллярных трубках с водой уровень жидкости наибольший в самом тонком капилляре и наименьший - в наиболее толстом. Максимальное опускание в самом тонком капилляре, а в толстом уровень ртути наибольший. Эти эффекты объясняются тем, что под искривленной поверхностью (под мениском) существует добавочное давление Лапласа, которое может быть как отрицательным, так и положительным. Все зависит от того, какой мениск - выпуклый или вогнутый.