"почему в горах эхо слышно не один раз а несколько раз подряд"

Для начала об эхе. Эхо - возвращение звуковых волн, отразившихся от препятствия. 
Вообще в горах эхо слышится реже.
Допустим, ты у подножия горы и ты что-то крикнул, ты услышишь эхо лишь один раз, если вообще услышь. Это объясняется тем, что ты находишься у подножия горы, а отразившийся крик направлен как бы вверх(препятствие отражающие звук находится выше) и при отражение звука от горы звук рассеивается вверх в разных направления и то есть не доходит до тебя, так как ты находишься внизу.
Но можно привести и такой пример. 
Если ты находишься напротив горы или же выше горы и смотришь на нее(когда ты выше это даже лучше для звучания эха). Ты крикнул и звук отлетит к тебе(к твоему уху) не один раз(так как при крике звук рассеивается) он оттолкнется об нескольких поверхностей и вернется и то есть ты услышишь эхо несколько раз.