Почему твердые тела не сами собой на отдельные молекулы?

Потому что между молекулами существуют силы взаимного притяжения

Сильные межмолекулярные связи - молекулы слишком плотно прилегают друг к другу!  Сильное притяжения из-за малого расстояния между молекулами, т.е. большая плотность.