Почему сердечника трансформатора набирают из отдельных пластин

Для того чтобы уменьшить тепловые потери в стальном сердечнике трансформатора за счет ТОКОВ ФУКО
сопротивление сердечника увеличивается а значит токи уменьшаются и тепловые потери тоже

Потому что при переменном магнитном поле в сплошном проводнике будут возникать электрические токи которые приведут к тому что трансформатор будет сильно нагреваться и тепловые потери увеличатся а КПД трансформатора уменьшится

Почему сердечник трансформатора делают не из сплошного железа, а из листового, причем отдельные листы изолированы друг от друга?

В проводниках возникают вихревые токи, которые нагревают металл, чтобы избежать потери энергий, трансформаторы делают из специальных пластин.
между этими пластинами образуется "изолятор", который как раз таки и не дает значительных потерь энергии

Во-первых, сердечник в трансформаторе нужен для того, чтобы потери на рассеяние были незначительны; для повышения передаваемой мощности. А делают сердечник из ферромагнетика, так как это сильный магнетик, магнитная проницаемость которого намного больше единицы, по сравнению с пара- и диа- магнетиками; ферромагнетики при взаимодействии с магнитным полем сильно намагничиваются.

Персей убил чудище Андромеду и потом женился на ней.

Потому что полосовая сталь лучше пропускает магнитные излучения.
Лучше преобразует одно напряжение в другое

это уменьшению потерь энергии на вихревые токи в них.