Почему показание влажного термометра психрометра всегда ниже температуры воздуха в комнате?

При испарении жидкостей молекулы УНОСЯТ часть тепловой энергии. 
А поскольку энергия стала меньше, то и температура станет меньше

когда вода испаряется( молекулы воды отрываются из поверхности жидкости), то молекулам   нужно какое-то количество энергии, это количество энергии называется теплота парообразования, эту энергию молекула забирает из воды. таким образом понижается температура этой воды.