Почему испарение жидкости происходит быстрее если над ее поверхностью дует ветер?

Объяснение:

Кстати: а зачем мы дуем в стакан, когда пьем горячий чай?

Дело в том, что "быстрые" молекулы (молекулы, имеющие большую кинетическую энергию) не только покидают жидкость, но и возвращаются обратно из-за сил межмолекулярного притяжения.

Поэтому и дуем мы затем, чтобы "быстрые" молекулы не вернулись обратно.

Так и ветер "отгоняет быстрые молекулы" с водной поверхности.