Как отличить смачивающую жидкость от несмачивающей?

Краевой угол, или угол смачивания - угол между смачиваемой
поверхностью и направлением касательной к поверхности
жидкости в точке границы жидкости на смачиваемой поверхности,
В капилляре, опущенном вертикально одним концом в сосуд со
смачивающей жидкостью, эта жидкость поднимается вверх, а
в случае несмачивающей жидкости, она опускается ниже уровня
жидкости в сосуде. Мениск в капилляре вогнутый для смачивающей,
и выпуклый для несмачивающей жидкости.