Чтобы сохранить мясо свежим без холодильника, их обкладывают льдом . Сверху или снизу следует класть лед? Почему?

nog2018 nog2018    2   22.04.2020 19:00    2

Ответы
zhannayachmenev zhannayachmenev  13.10.2020 17:10

Объяснение:

Лёд кладут сверху, охлаждённый воздух более плотный, пускается вниз и охлаждает всё мясо.

ПОКАЗАТЬ ОТВЕТЫ
хитМо хитМо  13.10.2020 17:10

практический вывод: если хотите остудить напиток или кушанье, помещайте его не на лед, а под лед.

Поясним подробнее. Если поставить сосуд с водой на лед, то охладится лишь самый нижний слой жидкости, остальная же часть будет окружена неохлажденным воздухом. Напротив, если положить кусок льда поверх крышки сосуда, то охлаждение его содержимого пойдет быстрее. Охлажденные верхние слои жидкости будут опускаться, заменяясь теплой жидкостью, поднимающейся снизу, пока не охладится вся жидкость в сосуде [Чистая вода охлаждается при этом не до 0°, а только до температуры 4°С, при которой она имеет наибольшую плотность. Но на практике и не встречается надобности охлаждать напитки до нуля.]. С другой стороны, охлажденный воздух вокруг льда также будет опускаться вниз и окружит собой сосуд.

ПОКАЗАТЬ ОТВЕТЫ
Другие вопросы по теме Физика