Чем больше в поеде вагонов тем больше его масса такой поез требует больше времени чтобы набрать нужную скорость при разгоне о каком свойстве идет речь

Масса - мера инертности тела (F=m*a? a=F/m)

Инерция, разумеется.

Инерция - свойство тел сохранять состояние покоя или равномерного прямолинейного движения, если внешние воздействия на него отсутствуют или взаимно скомпенсированы.

По первому закону Ньютона, с увеличением массы тела его инерция возрастает.
Таким образом, масса является мерой инертности тела.