Задача 2. * Дать заключение о качестве зефира имеющей следующую характеристику:
• вкус и запах – хорошо выражены, имеют солоноватый привкус.
• цвет – белый и розовый однородный.
консистенция – пышная, равномерная, мелкопористая структура.
• Структура -пенообразная и равномерная
• Форма -без деформации