с решениями задач! :с Задача 1:
На основании данных произвести анализ товарооборачиваемости столовой
за IV квартал и сделать выводы о ее работе.
Товарооборот за квартал - 234 тыс. грн.
Норма товарооборачиваемости - 10 дней.
Фактически товарные запасы: на 01.10. - 24,9 тыс. грн.,
01.11. - 20,5 тыс. грн.,
01.12. - 21,5 тыс. грн.,
01.01.-29,0 тыс. грн.,
при анализе определить сумму высвобожденных или замороженных средств.

Задача 2:
Исчислить фактическую и возможную оборачиваемость места, а также
коэффициент использования пропускной зала на основании
следующих данных о работе столовой на промышленном предприятии:
реализация продукции через обеденный зал, за квартал - 150 тыс. блюд;
вместимость зала, количество мест - 130;
столовая работает в течение квартала - 65 дней;
время обслуживания одного посетителя - 30 мин.;
время работы обеденного зала - 5 часов;
среднее количество блюд на 1 посетителя - 2,6.

Задача 3:
В отчетном году:
товарооборот-1010 тыс. грн.;
доход - 322,2 тыс. грн.;
расходы предприятий питания - 299 тыс. грн.
Задание на планируемый год:
товарооборот увеличить на 3,55 %;
уровень дохода увеличить на 2 % (темп повышения);
уровень расходов предприятий питания снизить на 1,5 % (темп
снижения).

мне лень читать и писать

Задача 1: Анализ товарооборачиваемости столовой за IV квартал и выявление суммы высвобожденных или замороженных средств.

Товарооборот за квартал составляет 234 тыс. грн. Норма товарооборачиваемости — 10 дней. Фактические товарные запасы на 1 октября составляют 24,9 тыс. грн., на 1 ноября — 20,5 тыс. грн., на 1 декабря — 21,5 тыс. грн., на 1 января — 29,0 тыс. грн.

Для анализа товарооборачиваемости воспользуемся формулой:
Товарооборот = Среднедневные товарные запасы за квартал / Норма товарооборачиваемости

Сначала найдем среднедневные товарные запасы за квартал:
Среднедневные товарные запасы = (Товарные запасы на 1 октября + Товарные запасы на 1 ноября + Товарные запасы на 1 декабря + Товарные запасы на 1 января) / Количество дней в квартале
Среднедневные товарные запасы = (24,9 тыс. грн. + 20,5 тыс. грн. + 21,5 тыс. грн. + 29,0 тыс. грн.) / 90 дней = 95,9 тыс. грн.

Теперь можем рассчитать товарооборачиваемость:
Товарооборот = 95,9 тыс. грн. / Норма товарооборачиваемости
234 тыс. грн. = 95,9 тыс. грн. / Норма товарооборачиваемости
Норма товарооборачиваемости = 95,9 тыс. грн. / 234 тыс. грн.
Норма товарооборачиваемости ≈ 0,41

Теперь можем определить сумму высвобожденных или замороженных средств:
Сумма высвобожденных или замороженных средств = Товарооборот - Среднедневные товарные запасы за квартал
Сумма высвобожденных или замороженных средств = 234 тыс. грн. - 95,9 тыс. грн.
Сумма высвобожденных или замороженных средств ≈ 138,1 тыс. грн.

Таким образом, на основании анализа товарооборачиваемости столовой за IV квартал можно сделать вывод, что норма товарооборачиваемости составляет примерно 0,41. Сумма высвобожденных или замороженных средств составляет примерно 138,1 тыс. грн.

Задача 2: Расчет фактической и возможной оборачиваемости места и коэффициента использования пропускной зоны на основании данных о работе столовой.

Реализация продукции через обеденный зал за квартал составляет 150 тыс. блюд. Вместимость зала составляет 130 мест. Столовая работает в течение квартала в 65 дней. Время обслуживания одного посетителя - 30 минут. Время работы обеденного зала - 5 часов. Среднее количество блюд на 1 посетителя - 2,6.

Для расчета фактической оборачиваемости места воспользуемся формулой:
Фактическая оборачиваемость места = Реализация продукции через обеденный зал / Вместимость зала

Фактическая оборачиваемость места = 150 тыс. блюд / 130 мест
Фактическая оборачиваемость места ≈ 1,15

Теперь можем рассчитать возможную оборачиваемость места на основе среднего времени обслуживания одного посетителя и времени работы обеденного зала:
Возможная оборачиваемость места = Время работы обеденного зала / (Среднее время обслуживания одного посетителя + Время работы обеденного зала) * Количество дней в квартале

Возможная оборачиваемость места = 5 часов / (30 минут + 5 часов) * 65 дней
Возможная оборачиваемость места ≈ 0,32

Теперь можем рассчитать коэффициент использования пропускной зоны:
Коэффициент использования пропускной зоны = Фактическая оборачиваемость места / Возможная оборачиваемость места
Коэффициент использования пропускной зоны = 1,15 / 0,32
Коэффициент использования пропускной зоны ≈ 3,6

Таким образом, фактическая оборачиваемость места составляет примерно 1,15, возможная оборачиваемость места - примерно 0,32, а коэффициент использования пропускной зоны - примерно 3,6.

Задача 3: Планирование товарооборота, дохода и расходов предприятия питания на следующий год.

В отчетном году товарооборот составляет 1010 тыс. грн., доход - 322,2 тыс. грн., расходы предприятий питания - 299 тыс. грн.

Задание на планируемый год:
Товарооборот нужно увеличить на 3,55%, уровень дохода увеличить на 2%, уровень расходов предприятий питания снизить на 1,5%.

Рассчитаем увеличение товарооборота:
Увеличение товарооборота = Товарооборот в отчетном году * Уровень увеличения товарооборота
Увеличение товарооборота = 1010 тыс. грн. * 3,55%
Увеличение товарооборота ≈ 35,8 тыс. грн.

Товарооборот в планируемом году = Товарооборот в отчетном году + Увеличение товарооборота
Товарооборот в планируемом году = 1010 тыс. грн. + 35,8 тыс. грн.
Товарооборот в планируемом году ≈ 1045,8 тыс. грн.

Рассчитаем увеличение дохода:
Увеличение дохода = Доход в отчетном году * Уровень увеличения дохода
Увеличение дохода = 322,2 тыс. грн. * 2%
Увеличение дохода ≈ 6,4 тыс. грн.

Доход в планируемом году = Доход в отчетном году + Увеличение дохода
Доход в планируемом году = 322,2 тыс. грн. + 6,4 тыс. грн.
Доход в планируемом году ≈ 328,6 тыс. грн.

Рассчитаем уровень расходов предприятий питания:
Уровень расходов предприятий питания в планируемом году = Уровень расходов предприятий питания в отчетном году - Темп снижения расходов предприятий питания * Уровень расходов предприятий питания в отчетном году
Уровень расходов предприятий питания в планируемом году = 299 тыс. грн. - 1,5% * 299 тыс. грн.
Уровень расходов предприятий питания в планируемом году ≈ 294,5 тыс. грн.

Таким образом, на планируемый год стоит задача увеличить товарооборот до примерно 1045,8 тыс. грн., доход до примерно 328,6 тыс. грн. и снизить расходы предприятий питания до примерно 294,5 тыс. грн.