Ассортимент торгового предприятия в периоде характеризовался следующими данными: хлеб и хлебобулочные изделия – 3550 руб.; кондитерские изделия – 2450 руб.; молоко и молочные продукты – 4200 руб., мука, крупы, макаронные изделия – 500 руб. Рассчитайте структуру ассортимента.

Для рассчета структуры ассортимента необходимо определить долю каждой категории товаров в общей стоимости ассортимента.

Шаг 1: Сложим все значения стоимостей товаров, чтобы найти общую стоимость ассортимента:
3550 руб. (хлеб и хлебобулочные изделия) + 2450 руб. (кондитерские изделия) + 4200 руб. (молоко и молочные продукты) + 500 руб. (мука, крупы, макаронные изделия) = 10700 руб.

Таким образом, общая стоимость ассортимента составляет 10700 руб.

Шаг 2: Рассчитаем долю каждой категории товаров в общей стоимости ассортимента. Для этого разделим стоимость каждой категории на общую стоимость и умножим на 100, чтобы получить процентное значение.

Доля хлеба и хлебобулочных изделий:
(3550 руб. / 10700 руб.) * 100% = 33.2%

Доля кондитерских изделий:
(2450 руб. / 10700 руб.) * 100% = 22.9%

Доля молока и молочных продуктов:
(4200 руб. / 10700 руб.) * 100% = 39.3%

Доля муки, круп и макаронных изделий:
(500 руб. / 10700 руб.) * 100% = 4.7%

Шаг 3: Запишем результаты в процентах:

Хлеб и хлебобулочные изделия - 33.2%
Кондитерские изделия - 22.9%
Молоко и молочные продукты - 39.3%
Мука, крупы, макаронные изделия - 4.7%

Таким образом, структура ассортимента данного торгового предприятия в периоде будет следующей:
- Хлеб и хлебобулочные изделия составляют 33.2% от общей стоимости ассортимента.
- Кондитерские изделия составляют 22.9% от общей стоимости ассортимента.
- Молоко и молочные продукты составляют 39.3% от общей стоимости ассортимента.
- Мука, крупы, макаронные изделия составляют 4.7% от общей стоимости ассортимента.