Яких правил варто дотримуватися під час збирання та споживання грибів?

Щоб убезпечити себе від отруєння грибами, слід чітко дотримува­тися правил збирання, зберігання й при­готування грибів.
ОСНОВНІ ПРАВИЛА ЗБИРАННЯ ГРИБІВ.
1. Перед тим як почати самостійно збирати гриби, слід добре вивчити ознаки їстівних та отруйних грибів, для того щоб відрізняти їх.
2. Збираючи гриби, не руйнуйте грибницю (на наступний рік буде сформо­вано менше плодових тіл) і плодові тіла (вони - частина їжі для тварин, речовини, отруйних грибів можуть бути неотруйними для певних тварин).
3. Для збирання грибів використовуйте плетений кошик (поліетилевнові пакети не пропускають повітря, там накопичується волога, й зібрані гриби можуть зіпсуватися). 4. При збиранні грибів краще викручувати плодове тіло гриба, зрізують ножем тільки гриби з ламкою ніжкою.
5. Перед тим як покласти гриб у кошик, його слід очистити від ґрунту та бруду (із шапинки маслюків попередньо зчищують слиз, аби він не забруднив інші гриби). У кошику гриби розташовують так: великі й тверді гриби кладуть на дно, а звер­ху - дрібні й ламкі.
6. Відразу після повернення додому зібрані гриби потрібно ретельно почистити й порізати, потім відразу готувати у їжу або покласти у холо­дильник (там оброблені гриби можуть зберігатися певний час).
7. Не можна збирати гриби поблизу великих автомобільних доріг або на територіях, забруднених радіоактивними речовинами (гриби здатні накопичувати шкідливі речовини).
СПОЖИВАТИ потрібно лише свіжі гриби з молодими плодовими тілами, умовно-отруйні гриби перед споживанням піддавати спеціальній обробці, висушені гриби зберігати у сухому місці (щоб запобігти оселенню на них цвілевих грибів), при консервації дотримуватися правил технології.