What are the people in the picture doing?

Функции белков:1)      защитная (интерферон усиленно синтезируется в организме при вирусной инфекции);2)      структурная (коллаген входит в состав тканей, участвует в образовании рубца);3)      двигательная (миозин участвует в сокращении мышц);4)      запасная (альбумины яйца);5)      транспортная (гемоглобин эритроцитов переносит питательные вещества и продукты обмена);6)      рецепторная (белки-рецепторы обеспечивают узнавание клеткой веществ и других клеток);7)      регуляторная (регуляторные белки определяют активность генов);8)      белки-гормоны участвуют в гуморальной регуляции (инсулин регулирует уровень сахара в крови);9)      белки-ферменты катализируют все химические реакции в организме;10)    энергетическая (при распаде 1 г белка выделяется 17 кдж энергии).