Вода жизненно необходима организму. При голодании человек может потерять весь свой жир, 50% белка, но потеря 10% воды смертельна.

Вода образуется в процессе окисления (расщепление с поглощением кислорода) питательных веществ. Наибольшее количество воды образуется при расщеплении жиров