В магазин поступила соленая неразделанная сельдь атлантическая в бочке массой 150 кг .При оценке качества установлено : -незначительное подкожное пожелтения жира , не проникшее в толщу мяса; -30 кг. рыб со слегка лопнувшим брюшком, -слабый запах окислившегося жира -14.5% . Определите вид сельди по содержанию жира и соли .Дайте заключения о качестве .

Танюшксав    1   01.12.2021 13:24    3