Учусь на повара задали мдк решить: 1. Технология приготовления полуфабрикатов из не пластованной рыбы, требования к качеству, условия хранения .

2. Произвести подбор оборудования и инвентаря для приготовления полуфабриката «перец фаршированный».

3.Алгоритм приготовления полуфабриката «Котлета по- киевски», требования к качеству, условия хранения.

4. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ: Определить массу отходов и мякоти при обработке говяжьей туши 1 категории массой 134 кг.

nickolaimatviip0c00u    3   20.12.2020 09:05    0