Технология 1. Виды бездрожжевого теста. 2. Основной разрыхлитель песочного теста? 3. Какой продукт делает песочное тесто рассыпчатым? 4. С чего бисквитное тесто делают пористым? 5. Почему надо просеивать муку при замесе теста? 6. Назовите приготовления бисквитного теста. 7. Каким разрыхляют слоеное тесто? 8. Каковы требования к температурному режиму при замесе слоеного теста? 9. Каковы особенности замеса заванова теста?

ПавелКрут    2   22.12.2020 11:35    1