Супровідні документи харчових продуктів це: *



декларацiя виробника, накладна

Сертифiкат якості, декларацiя виробника, накладна

Сертифiкат виробника, декларацiя , накладна

Яка особа здійснює приймання харчових продуктів? *



товарознавець;

комірник;

кухар;

офіціант;

Приймання товарів розпочинається з: *



супровідних документів;

перевірки кількості;

перевірки товару;

перевірки якості;

Якщо якість товарів викликає сумніви, то: *



відправляють до відомчої лабораторії;

знищують;

приймають на виробництво;

проводять органолептичний аналіз;

Товари, що не вiдповiдають стандартам, але визнанi придат¬ними для споживання: *



приймають;

не приймають;

приймають і реалізуть згідно термінів придатності

Не дозволяється приймати: *



гриби солонi, маринованi, консepвованi i сушенi

яйця водоплавної птицi (качачi та гусячi);

продукти, які не відповідають стандартам;

Продукти, що швидко псуються, необхiдно прийняти протягом: *



2 днів

10 днів

10 годин

24 годин

Яка з операцій миття посуду ручним вказана не вірно: *

посуду в сушильній шафі

миття посуду щіткою при t= +45+48°C з додаванням мийних засобів;

споліскування посуду при t= +30°C

​

polyakovred    2   28.04.2020 21:14    3