Сникак не могу таблицу заполнить.
№1.9. осаждение белка солями тяжелых металлов
при действии солей тяжелых металлов на растворы белка происходит
денатурация белковой молекулы. осаждение, денатурированного белка
обусловлено адсорбцией тяжелого металла на поверхности белковой
молекулы и образованием нерастворимых комплексов.
свойства белков связывать тяжелые металлы используются в меди-
цинской практике: белки применяют в качестве противоядия при отравлении
солями ртути, свинца, меди и другими металлами. белок ограничивает
всасывание тяжелого металла, образуя с ним нерастворимые комплексы.
следует отметить, что при осаждении белков некоторыми солями
тяжелых металлов, например, уксуснокислым свинцом и сульфатом меди,
избыток этих солей ведет к растворению (пептизации) первоначально
образовавшегося осадка, что связано с адсорбцией тяжелого металла на поверхности коллоидных частиц и появлением положительного заряда на
молекуле белка. при избытке солей серебра и ртути пептизации не
наблюдается.
исследуемый материал: 1% раствор яичного белка.
реактивы: 1. сульфат меди, 7% раствор;
2. уксуснокислый свинец, 5% раствор;
3. нитрат серебра, 5% раствор.
оборудование: пробирки, пипетки.
ход работы
в три пробирки вносят по 5 капель 1% раствора яичного белка и по
одной капле в первую пробирку 7% раствора сульфата меди, во вторую - 5%
раствора уксуснокислого свинца, в третью - 5% нитрата серебра. во всех
пробирках образуется осадок.
в первую пробирку добавляют еще 5-10 капель 7% раствора сульфата
меди, при этом наблюдается растворение осадка. в третью пробирку вносят
5-10 капель 5% раствора нитрата серебра. растворение осадка не происходит.
результаты работы заносят в таблицу.
таблица 2
реакции осаждения белка
название групп
осадителей
употребляемые
реактивы
характер и цвет
осадка
чем обусловлена
реакция
1. органические
растворители
2. концентрирова
нные минеральные
кислоты
3. органические
кислоты
4. соли тяжелых
металлов

1охико1    1   04.09.2019 19:29    1