Приведите научное объяснение, почему масса запаянной реторты после прокаливания в ней металла осталась неизменной

Потому что в запаянную реторту не поступали новые порции воздуха вместо кислорода, прореагировал с металлом. Поэтому масса веществ до и после реакции в запаянной реторте оставалась одинаковой.