При санитарной экспертизе рыбы охлажденной (карпа) обнаружено: Общая характеристика – рыба неразделанная, доставлена в крупной таре с массой продукции 400 кг, безо льда, в рефрижераторе при температуре – 4 град. Внешний вид – частично отдельный естественный окрас. Консистенция – плотная, запах – свойственный свежей рыбе. Наличие гельминтов – в толще мышц экземпляры рыбы деформированы, местами на поверхности отсутствует чешуя, в рыбе обнаружены небольшие цисты белого цвета овальной формы.

Дайте заключение о качестве продукта.
Каким гельминтозом поражена рыба.
Укажите условия реализации охлажденной рыбы.

Меруерт999    3   13.04.2021 14:48    40