Почему жиры – важный компонент питания?

Жиры выполняют множество функции, основные из них это структурная (или строительная) и энергетическая. Они содержат важнейшие компоненты – жирные кислоты, которые необходимы для обмена веществ в клетках. Жиры являются растворителем для некоторых витаминов.