Почему сохранение крестьянской общины считают сдерживающим фактором в развитии экономики?

Потому что в европейских странах (и особенно в эталоне развития капитализма - Англии постоение капиталистических отношений происходило через разорение большей части крестьян, которые вынуждены были пополнять ряды вольнонаёмных рабочих.  
В русской крестьянской общине распределением земли ведала община. Она каждый год перераспределяла полосы для вспашки между крестьянами. Но также этот контроль не давал отдельным хозяевам сосредоточить в своих руках больше земли, а отдельным — её лишиться. Также в общине существовала круговая порука, то есть если кто-то не мог выплатить положенное, община ему помогала. В таких условиях даже после отмены крепостного права в 1861 году разорения части крестьян, которые пополняли ряды вольнонаёмных рабочих происходило медленно.