Почему принято считать подростковый возраст переходным?

Потому что это переход из детства в юность, то есть уже во взрослую жизнь. Это возраст, когда что-то ещё осталось из детства, но уже хочется поскорее стать взрослым. Не даром его называют «вторым рождением» – «умирает» ребёнок и «рождается» взрослый человек.