Почему при брожении теста необходимо закрыть поверхность крышкой? ОДля уменьшения количества кислорода и, наоборот, увеличения количества газа
Iry
ОЧтобы ПЫЛЬ Не осыпалась
ОЧтобы мука не пOПОЛЗла
• Чтобы тесто не вскрывалось и не выходило за пределы бортика блюда
ОДля увеличения кислорода и уменьшения содержания углекислоты