Почему, по вашему мнению, средневекового крестьянина называют универсальным работником?

потому что они выполняли все хозяйственные функции. Крестьяне в Средние века помимо земледелия и животноводства занимались охотой, ловили рыбу, собирали мед и воск лесных пчел. Они шили себе одежду и обувь, строили жилища и пекли хлеб, прокладывали дороги и возводили мосты, рыли каналы и осушали болота. Но сельское хозяйство все же оставалось для них главным делом. Каждая крестьянская семья обрабатывала свой надел. Этот надел представлял из себя длинную полосу земли в большом поле. Рядом располагались наделы других семей и полосы господской земли. После сбора урожая на общее поле выгонялся скот. Скот не только пасся, но и удобрял пашню. В таких условиях все работы должны были проводиться одновременно, все сажали одну культуру. Жители деревни помогали попавшим в беду соседям, совместно защищались от грабителей, расчищали новые поля, пользовались лесами и лугами.