Почему особую опасность для организмов представляют устойчивые токсичные соединения?

Большинство токсичных соединений не выводятся из организмов. Таким образом организмы накапливают загрязнитель, передавая его по пищевым цепям консументам более высокого порядка, вплоть до человека. А так как консументы съедают за свою жизнь не одно растение или животное, а много, то с каждым уровнем трофической цепи концентрация вредных веществ в организмах повышается примерно в 10 раз, доходя до смертельных доз. Так, в рыбе концентрация ртути может быть в 1000 раз больше, чем в воде, в которой она живёт.