Почему огрызок яблока в городе бросают в урну, а в тайге под ноги?

Потому что для его природной утилизации в городе нет условий (нет нужных редуцентов: бактерий, грибов и др.), да и некрасиво, А в лесу редуцентов много и яблоко быстро превратится в полезные для леса компоненты.