Почему большинство ферментов при высокой температуре теряет каталитические свойства?

lolkaTV lolkaTV    2   17.04.2019 02:20    9

Ответы
jeon200 jeon200  17.04.2019 02:20
Молекулы одних ферментов состоят только из белков, другие включают белок и небелковое соединение, или кофермент. В результате воздействия высокой температуры происходит денатурация белков, в результате чего они теряют свои свойства.
ПОКАЗАТЬ ОТВЕТЫ
Другие вопросы по теме Другие предметы