В алкилированной глюкозе вместо атома водорода полуацетального ( гликозидного) гидроксила находится алкильный заместитель (напр., метил при метилировании), поэтому при алкилировании теряются альдегидные св-ва.
Реакция метилирования в присутствии неорг. кислоты (Н+):
Реакция метилирования в присутствии неорг. кислоты (Н+):