Определить процент выхода задне - тазовой части при обвалке говяжьей туши 1 категории. Вес туши 380 кг. Рассчитать вес крупнокускового полуфабриката. Сборник рецептур 2002 г. Таблица №312 стр. 457.

SuperMine SuperMine    2   28.06.2021 11:54    58

Другие вопросы по теме Другие предметы