Определить количество пищевых обработанных субпродуктов при об­работке 60 кг уток полупотрошеных I категории. Какое количество субпродуктов, отходов и потерь можно получить при обработке 34 кг индейки полупотрошеной II категории?

Определить количество внутреннего жира при обработке 150 кг цыплят потрошеных I категории.

Определить массу брутто гуси полупотрошеных I категории для получения 68 кг мякоти без кожи.

Определить, сколько порций салата «Столичного» можно приго­ товить из 12 кг кур полупотрошеных I категории, по П колонке Сборника рецептур.

hehehdhd    2   25.12.2020 14:36    33