Охарактеризуйте роль жиров в жизненных процессах организма животных. Приведите уравнения реакций, поясняющих превращение жиров в организме

В организме жиры являются источником энергии. В процессе пищеварения жиры расщепляются на глицерин и карбоновые кислоты под действием ферментов - природных катализаторов:

R₁, R₂, R₃ обозначают радикалы важнейших карбоновых кислот (предельных или непредельных, структурные формулы приведены в ответе на вопрос 10).

Образовавшиеся глицерин и карбоновые кислоты претерпевают затем сложные превращения, приводящие в конце концов к оксиду углерода (IV) и воде; при этом выделяется также энергия, необходимая для жизнедеятельности организма.