Наиболее опа­сен для под­рост­ка недостаток в пище

жи­вот­ных белков.

Подросток еще растет, зна­чит ему нужен стро­и­тель­ный материал, ко­то­рый в первую очередь на­хо­дит­ся в белках, нужны ами­но­кис­ло­ты белков.
Максимальную биологическую ценность (близкую к 100%) имеет белок, полученный с молоком, яйцами. Говядина (80%), соя (70%). Биологическая ценность растительных белков имеет более низкие значения.
Белки животного происхождения: молоко и молочные продукты, все виды мяса, птицы, рыба, яйца, сыворотка. Эти белки содержат все незаменимые аминокислоты, поэтому считается полноценным и качественным белком.
Состав белков растительного происхождения является неполным и не содержит все незаменимые аминокислоты. Таким образом, они должны правильно комбинироваться. Наиболее важным источником растительного белка являются бобовые (соя, горох, чечевица, фасоль), крупы (рис, пшеница) и орехи.