Рыба — ценный диетический, легкоусвояемый пищевой продукт для человека, источник витаминов и необходимых для поддержания его здоровья микроэлементов. Отходы рыбопереработки и неценные породы рыб используются при изготовлении костной и рыбной муки — ценных компонентов комбикормов для животных.