Ксильной пщенице относят сорта мягкой пщеницы с содержанием белка и клейковины
1)белка-17%,клейковины 1 группы-25%
2)белка-более 14%,клейковины 1группв по качеству -более 28%
3)белка-более 11% клейковины-более 25%
4)белка-13%,клейковины 2 группы -25%