Какие требования предъявляются к расположению овощного цеха?
2. Какие требования должны соблюдаться при размещении оборудования?
3. Какие основные типы оборудования применяются в овощном цехе?
4. Какие виды инвентаря применяются в овощном цехе?
5.В чем недостаток механического очистки картофеля