Какие типы брожения вам известны? Назовите конечные продукты каждого типа брожения.

Молочнокислое брожение осуществляют молочнокислые бактерии. При этом типе брожения глюкоза расщепляется до пировиноградной кислоты (С3Н4О3), которая затем восстанавливается до молочной кислоты (С3Н6О3). Спиртовое брожение вызывают дрожжи, а также некоторые анаэробные бактерии. Этот тип брожения наблюдается и в растительных клетках при отсутствии кислорода. При спиртовом брожении глюкоза расщепляется до ПВК, которая, в свою очередь, расщепляется с образованием этилового спирта (С2Н5ОН) и углекислого газа. Уксуснокислое брожение осуществляется уксуснокислыми бактериями. При таком типе брожения образуются уксусная кислота (СН3СООН) и углекислый газ.

Основные типы брожения: молочнокислое, спиртовое и уксуснокислое.
● Конечные продукты молочнокислого брожения – молочная кислота (С3Н6О3) и АТФ.
● Конечные продукты спиртового брожения – этанол (С2Н5ОН), углекислый газ (СО2) и АТФ.
● Конечные продукты уксуснокислого брожения – уксусная кислота (СН3СООН), углекислый газ (СО2) и АТФ.