У деревьев и кустарников не из всех перезимовавших почек образуются побеги. Часть почек остается не раскрытыми – это спящие почки. Они остаются живыми и медленно нарастают верхушкой. При повреждении растений (рубка, обрезка, обмерзание) такие почки способны формировать побеги.