Гидрокарбонат аммония иногда применяется при выпечке кондитерских изделий. Какие свойства этого вещества при этом используются?

iraermila iraermila    2   17.04.2019 01:30    1

Ответы
RMaGaR RMaGaR  17.04.2019 01:30
Ответ:
Соли аммония при нагревании разлагаются:
NH4HCO3 —> NH3T + CO2t + Н2О. Выделяющийся при этой реакции углекислый газ придает тесту пышность и воздушность.
ПОКАЗАТЬ ОТВЕТЫ
Другие вопросы по теме Другие предметы