Дополните недостающие технологические операции. Дополните недостающие технологические операции.
Соус Беарнез
•Мелко нарезанный лук – шалот, уксус, белое вино, эстрагон кипятят и настаивают;
•отвар процеживают;
•//
•размешивают, //
•добавляют сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками;
•//
•доводят до вкуса;
•процеживают;
•в готовый соус добавляют мелко нашинкованный эстрагон.

NastyaD05    3   28.06.2021 17:54    2