Бывший рабочий открыл своё дело и стал предпринимателем. Какое социальное явление иллюстрирует этот пример?

Данный пример иллюстрирует такое явление, как социальная мобильность, т.е. возможность смены социального слоя, в данном случае - с низшего на более высокий.

Социальную мобильность - возможность смены социального слоя (если быть точным - вертикальную социальную мобильность, т.к. открытие дела изменяет статус человека, его з/п и т.д.). Ну как-то так.