Бл в сельской местности на сельхоз. полях и частных огородах для выращивания растительных продуктов используют азотистые минеральные удобрения. концентрация нитратов, обнаруженная в картофеле равна 50 мг/кг, капусте – 100 мг/кг, моркови – 100 мг/кг, в грунтовых водах (шахтные колодцы) – 40 мг/л. суточная потребность населения: питьевая вода – 2 л, картофель – 0,2 кг, капуста – 0,04 кг, томаты – 0,04 кг, морковь – 0,01 кг. допустимая суточная доза (нагрузка) нитратов для человека по санпин 6.01.001 – 95 равна 300 – 325 мг/сут (в среднем 312,5 мг/сут). по данным воз – от 120 до 300 (для взрослых), для детей – 25 мг/сут, с водой – от 20 до 100 мг/сут. поглощение организмом нитратов – 100%. рассчитайте реальную нагрузку на организм no3, поступающего с водой и пищей. оцените уровень нагрузки no3, удельный вес поступления (из различных продуктов) и сравните с допустимой суточной дозой.

Для решения данной задачи, нам необходимо рассчитать реальную нагрузку организма на нитраты (NO3), получаемых из пищи и воды. Также, мы должны сравнить эту нагрузку с допустимой суточной дозой по СанПиН.

Для начала, найдём количество нитратов, поступающих с пищей:

- Картофель: 0.2 кг * 50 мг/кг = 10 мг NO3
- Капуста: 0.04 кг * 100 мг/кг = 4 мг NO3
- Томаты: 0.04 кг * (мы не знаем концентрацию нитратов в томатах, т.к. она не дана в условии, поэтому мы не можем рассчитать количество NO3, получаемое из томатов)
- Морковь: 0.01 кг * 100 мг/кг = 1 мг NO3

Таким образом, нагрузка нитратов через пищу составляет 10 мг + 4 мг + 1 мг = 15 мг NO3.

Теперь посчитаем количество нитратов, получаемых с водой:

Для этого, нам необходимо умножить концентрацию нитратов в воде (40 мг/л) на объем потребляемой питьевой воды (2 л):

40 мг/л * 2 л = 80 мг NO3.

Таким образом, нагрузка нитратов через воду составляет 80 мг NO3.

Общая нагрузка на организм по NO3 будет равна сумме этих двух значений:

Общая нагрузка = Нагрузка через пищу + нагрузка через воду = 15 мг + 80 мг = 95 мг NO3.

Теперь оценим уровень нагрузки NO3 относительно допустимой суточной дозы:

Уровень нагрузки NO3 = Общая нагрузка / Допустимая суточная доза * 100% = 95 мг / 312.5 мг * 100% ≈ 30.4%.

Таким образом, оценка уровня нагрузки NO3 составляет около 30.4%.

Чтобы сравнить этот уровень с допустимой суточной дозой, необходимо обратиться к заданным данным возрастных групп и уровня NO3, связанных с водой.

Для взрослых: по данным возрастных групп, допустимая суточная доза NO3 с водой может варьироваться от 20 до 100 мг/сут. Уровень нагрузки NO3, получаемый с водой (80 мг/сут), находится в этом диапазоне и соответствует допустимой суточной дозе.

Для детей: по данным возрастных групп, допустимая суточная доза NO3 с водой составляет 25 мг/сут. Уровень нагрузки NO3, получаемый с водой (80 мг/сут), превышает допустимую суточную дозу.

Таким образом, уровень нагрузки NO3 через воду превышает допустимую суточную дозу для детей. Отметим, что в данной задаче нет информации о возрастной группе, поэтому мы не можем точно определить, соответствует ли уровень нагрузки допустимой суточной дозе для взрослых или для детей.